巨子观点

2017-07-04
爆红的“沙县轻食”店月入能奔10万!背后的故事你意想不到……
这两天,江苏无锡的一家沙县小吃火了。 虽然还未满月,这家让许多顾客大呼惊艳的“沙县轻食”已在网上引起了一阵骚动。 你可知道,这家32平的小店,月营收能奔10万?这家店谁开的,跟传统的沙县小吃有什么关系?为什么它会在网上迅速传播? 小编联系到了这家餐厅的老板陈平,带你近距离观察这家餐厅。 1 32平米的小店,日营收能达3000元  ……
2017-06-30
终于知道喜茶、探鱼、胡桃里……是如何火起来的了!
喜茶、探鱼、胡桃里……这些品牌是如何火起来的?究竟有没有可以找到的规律?经过认真的研究,答案是:有!一起来解读他们火爆的秘密。 面对激烈的竞争,想要赢得战役的最后胜利,离不开大胆的创新,餐企不仅要坚持在食材、口味的创新,还要在餐饮经营的思路和管理模式等方面做更多的创新。 每一家都是通过自身不断的创新从竞争红海中脱颖而出,这些企业有着怎么样的逻辑? 1 ……
2017-06-26
开脑洞!为啥阿里、网易、无印良品齐开咖啡厅?
咖啡厅行业竞争激烈,如果说餐饮这个大行业是红海,那么咖啡厅行业则是血海。 而主题咖啡厅则是咖啡厅业态中的一种特别形态,主题咖啡厅业态多种多样,有动漫主题的咖啡厅;也有游戏主题咖啡厅;还有电影主题咖啡厅;甚至于还有女仆主题咖啡厅。 对于过去的互联网公司而言,他们一直依靠线上流量转化赚钱,也很少去染指线下业态生意,但是随着互联网开始进入下半场,这些互联网公司也纷纷开始杀入咖啡行业。 ……
2017-06-22
“山寨”喜茶抢先进京,餐饮品牌乱象该怎么破?
相继布局广州、上海等城市的网红奶茶连锁品牌喜茶HEYTEA,在即将进入北京市场之际,与“喜茶”品牌名称、饮品店装潢极为相似的奶茶品牌已抢先开店,令部分消费者误以为此喜茶即为彼喜茶。律师表示,判定品牌间是否存在侵权行为,要以商标使用时间来判定。 在京两店悄然装修 喜茶HEYTEA连锁奶茶店已在广东、上海等地迅速成为网红品牌,即6月初进入南京市场后,目前正悄……
2017-06-21
从菜品到菜单,其中的4层设计秘密!!
菜单,是连接消费者与产品之间的桥梁。 这座桥如果没造好,产品的信息无法有效传递给消费者,消费者点不到自己想要的产品。 菜单设计最重要的三个字 在谈菜单设计之前,我们先再重温一下三个字“信、达、雅”。 信:清晰的信息 达:准确地收到 雅:良好地表达 合在一起,就是“清晰的信息,通过良好地表达,被消费者准确地收到。&rdqu……
2017-06-16
黄记煌换logo背后:餐饮追逐年轻食客趋势明显
Logo,对于企业来说,拥有识别与推广的作用,换 Logo ,则好比一个人经历风雨过后继往开来,化茧成蝶,而这背后也蕴藏着无限的商机与秘密。 消费升级促使着餐饮企业决心“改头换面”,2016 年到现在,不少企业选择更换logo,国内有黄记煌、呷哺呷哺、真功夫、海底捞,国外有赛百味、塔可钟…… 换logo事小,餐饮市场的未来却能从中窥探……