巨子观点

2017-03-02
如何做好餐饮节日营销,打好品牌战?
节日的餐饮营销计划制定在创造利润、提升销量、转化新客群的基础上,一定不能伤害餐饮品牌,或是降低餐饮品牌的调性,这样的营销才是可持续的良性的。 如何在品牌结合产品的基础上充分挖掘情感卖点,引起消费者共鸣,传递品牌自身的价值观,以此来赢得客户的信任这是很重要的。 每到一个节日,都是在考验商家,情人节自然也不例外。 我们都在头疼情人节营销该怎么搞,送什么套餐好,打什么折吸引顾客来,怎么……
2017-03-01
川菜餐馆遇到瓶颈如何突破?
又双叒叕开撕,偶然在知乎上看到网友又在讨论川菜和粤菜影响力的对比,理性讨论很快演变成踩一捧一, 踩粤菜滋味寡淡,踩川菜重口不健康,最后甚至上升到了社会的浮躁以及地域经济的差别。 但不得不说,粤菜的确是先于川菜走出国门。 而川菜,作为受众最多的菜系,却陷入了在国内外都捉襟见肘的窘境。 说起粤菜,就是各种高端,(米其林榜单说上就上) 但说起川菜,却总是街边摊、民工菜。 ……
2017-02-24
奶茶店新品牌缘何能崛起?
最近看到一位餐饮人发朋友圈,由他创建的鲜榨果汁品牌进驻了三甲医院,该医院原来就有茶餐厅,从2016年起又陆续引入咖啡、果汁等餐饮品类。 休闲饮品似乎又找到了一条出路,但从实际的市场经营情况看,靠本能而非大脑去经营的现象依然很多。例如曾经最常见的街头饮品之一——奶茶,如今的处境就比较尴尬: 市场没有过去繁盛但门店依然众多,利润率不低却得不到足够重视,即使做到了同城……
2017-02-22
如何设计小型餐饮店?
小型餐饮店如何设计? 小型餐饮店装修风格:现代小型餐饮店越来越注重运用时尚元素突出店铺个性,满足消费者在日益快速的生活节奏中追求个性、完美、舒适的心理需要。通过巧妙的装饰造型设计、主题色彩的运用、恰到好处的灯光烘托,营造出一个简洁,明快富有个性的餐饮店空间设计。 小型餐饮店装修设计与布置:麻雀虽小,却应五脏俱全,小型餐厅虽小,餐厅通道动线设计与布置更应注重流畅性、便利性和安全性,切记不……
2017-02-20
酒吧如何装修设计以快速盈利!
酒吧空间设计是商业空间设计的一种,作为商业空间,对于老板来说,肯定是希望能够实现快速盈利。而酒吧空间作为主要的经营场所,酒吧空间设计装修,则必须以市场作为依据,把帮助酒吧老板实现快速盈利为设计目标。所以,巨子餐饮设计认为酒吧装修设计者一定要对餐饮行业有自己的见解,并且要能够很好的处理好整个空间设计需要注意的细节。 酒吧装修设计,要融入经营者的经营理念。酒吧装修设计不能觉得只要懂一点美学,设计……
2017-02-18
餐厅如何做一个成功的营销活动?
每当节日一过,餐厅的生意逐渐进入淡季,打折、返现、送券...各大餐饮老板绞尽脑汁,寻求通过营销活动,吸引客人,拉动餐厅营业额。但餐厅如何做一个成功的营销活动,让很多老板伤透脑筋。很多餐厅再做营销的时候都用过免费的营销策略,结果往往推广费用花光了,员工忙上忙下累的半死,活动期间店铺也非常热闹,结果活动结束之后,就没有顾客来光顾了。于是,就有很多感叹免费策略没有用,感叹消费者太精明,只爱占便宜! ……