巨子观点

2017-02-17
餐饮新模式,你知道吗?
都市生活快节奏的发展,使得速食主义逐渐成为社会日常生活的主旋律。然而生意火爆的快餐厅在高峰时间永远都在排队,所以,如何提高点餐效率就成了这些快餐厅的当务之急。 在生意火爆的时候,如何最大限度地提高餐厅堂食的整体效率? 纵观顾客用餐的整个流程,点餐环节在时间压缩上仍有不少余地。但不同品类的快餐选择的点餐模式也有所不同,像西式快餐的售卖型和传统服务员桌边点餐型是现在快餐店使用最为普遍的两种……
2017-02-17
不管怎样,餐饮终将回归它原本的平静!
以黄太吉为代表的互联网餐饮企业遭遇挫折,一些观点认为,互联网餐饮落败。但这是个伪命题。 互联网能帮助餐饮提升效率,互联网在餐饮的应用会会越来越广。真正把互联网和餐饮相结合,目前仅仅是个开始。 互联网餐饮火爆不再 对于以黄太吉为代表的互联网餐饮企业来说,2016年,或许是一个不堪回首的年份。 在这一年里,赫畅依然不失时机地出现在镁光灯下,他的演讲依然颇具煽动力。但是,市场上多……
2017-02-16
做好餐饮空间设计都需要考虑哪些细节?
一个简单的餐饮空间装修设计,要保证消费者对空间感到满意,店长、员工能够极方便地在空间内自由活动,掌握全局并及时处理突发情况,为客户带来完美的客户消费体验。 那么,我们就知道,一个好的餐饮设计,第一要考虑到顾客的满足度,让顾客在餐厅消费时感到愉快,并产生回头消费的欲望。第二,要考虑到餐厅员工的满足度,顾客是上帝,而为上帝服务的是我们的员工,因此餐饮空间的设计还应让员工满足,在服务流程、动线上降……
2017-02-15
“网络餐饮必须拥有实体店”堵死多少创业路?
提供网络餐饮服务,必须有实体店铺并取得食品经营许可证。否则,将处最低5万元罚款。国家食药监总局近日公布《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》,要求网络餐饮服务第三方平台要对餐饮服务提供者实地进行审查以及实名登记。 从事网络餐饮的群体,必须拥有实体店。这样的规定用心良苦,我们能够体味到监管部门加强网络餐饮监管,维护百姓舌尖安全的决心。如果这样的规定一旦实施,就会是一把双刃剑,在斩杀了餐饮行……
2017-02-13
国家食药监总局:提供网络餐饮必须有实体店和食品经营许可证
2017年2月13日讯,提供网络餐饮服务,必须有实体店铺并取得食品经营许可证。否则,将处最低5万元罚款。国家食药监总局近日公布《网络餐饮服务监督管理办法(征求意见稿)》,要求网络餐饮服务第三方平台要对餐饮服务提供者实地进行审查以及实名登记。 征求意见稿提出,利用互联网提供餐饮服务的,应当具有实体店铺并依法取得食品经营许可证,按照食品经营许可证载明的主体业态、经营项目从事经营活动,不得超范围经……
2017-02-10
餐厅做设计,千万别小瞧店内音乐设计!星巴克都靠它吸引人气...
顾客A说,“餐厅有音乐没什么感觉,可是没音乐总感觉少了点什么,体验感很不好!” 这就是音乐的微妙之处,不同调性的音乐能影响人们的情绪。打造吸引消费者进店的音乐氛围,对实体店而言至关重要! 巨子餐饮品牌设计带大家看看星巴克、优衣库、Zara等国际大牌是如何轻松地用音乐俘获消费者的芳心! 1 案例分析 星巴克   体验:   ……