巨子观点

2017-02-10
2017年,餐饮细分要不要!
2017年,传统餐饮的内部升级将得到进一步的深化,无论是信息化、“互联网+”、餐饮营销、科学经营之类高大上的餐饮热点概念都将成为餐饮行业扭亏为盈,扩大利润空间的关键点。今天巨子餐饮品牌设计要说的是细分餐饮,即以某一种食材或某一类主题为主打的餐饮服务,包括干锅店、火锅店、烤鱼店等。 为什么说2017年细分餐饮更赚钱呢?细分餐饮的优势在于:   NO.1&……
2017-02-09
餐饮行业秘密:外资餐饮品牌持续扩张的背后
随着中国城市化的不断推进、中产阶层的持续扩大以及家庭可支配收入的增长,中国居民在休闲和餐饮方面的消费需求持续增加。专家最近表示,中国市场广阔,只要分得一小杯羹,就能转化成巨大的绝对销量,许多外资餐饮品牌对中国市场抱有极为乐观的态度,但成功把握中国商机并非易事。 咖啡馆类店铺扩张速度超过 30% 今年年初,麦当劳中国卖身事件引起热议。麦当劳餐厅变成国有餐厅。巨无霸还是那个味吗?会有红烧肉……
2017-02-08
餐饮消费升级,老板该如何避免落入陷阱?!
当下,各行各业都在赶“消费升级”的风口,一大批企业想趁着东风“起飞”。 然而,看准“风向”是一回事,能否成功“起飞”是另外一回事。 巨子餐饮策划:看不懂消费升级的本质,有可能让你落入陷阱。 陷阱1:产品好、颜值高、有个性≠能成功     201……
2017-02-06
90%的餐饮老板容易忽略的餐厅盈利细节:餐厅色彩
现在的餐厅空间设计中,色彩作为餐饮空间室内设计的重要元素之一,如何利用好色彩学的基本原理,是做好餐厅空间设计的关键,90%的餐饮老板容易忽略这一细节,导致餐厅设计看起来总是缺少了点什么。今天巨子餐饮设计公司就简单跟大家讲讲餐饮品牌设计中色彩带来的改变: 很多人可能不知道,一个正确利用色彩设计的餐厅,可以在视觉层面改变空间的形状和大小,掩盖店面现场条件的缺陷,同时协调不同材质、形体的装饰材料,……
2017-02-05
餐饮服务的重要性!如何做得更好?
随着经济的发展,人们的生活水平不断提高,我们对餐饮服务质量的评判,往往不再仅限于餐厅菜品是否足够好吃,更多的是在于餐厅服务是否人性化,能否站在客户的角度,发自内心的贴心服务,所以餐厅老板在追求餐厅菜品色香味俱全的同时,还应注重餐厅服务人员在于客人服务时需要注意的一些贴心细节! 今天,巨子餐饮设计就跟大家总结一些常见的,应该注意的餐饮服务细节: 1、服务的客人当中,如果有外国朋友,根据情……
2017-02-04
2017新年新气象,餐饮老板不可忽视的九件事!
新年伊始,餐饮老板在结束年底最忙碌的阶段,又要开始为新一年的餐饮事业而奋斗了!新年新气象,巨子餐饮设计提醒各位伙伴们,无论是新店开张还是餐饮稳定发展,都请不要忽略一下九件事情:   一、餐饮团队建设 当餐厅发展到一定规模后,餐厅内部人员流动难免增多,跳槽的跳槽,应聘的应聘。虽然餐厅发展必然会出现人员更替,但是如果优秀的餐饮从业人员不断离职,这会对餐厅的经营发展带来很多不……